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Sep 11
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每100克菠菜含有水分克、蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克ξζω□∮ ,能量仅为28千卡々〆〇「」 。

一斤菠菜中含的能量只有140千卡?? ,菠菜中膳食纤维含量比较高〦〧〨〩 。

菠菜含有多种维生素| °゜ ¨ ,尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出Γ Δ Θ Ξ Π Σ 。

每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克ⅥⅦⅧⅨⅩ ,仅次于胡萝卜▂▃▄▅▆▇█ 。

经常吃菠菜可以提高身体抗氧化、抗肿瘤能力、增强免疫功能等Й К 。

每100克菠菜约含88微克叶酸? ? ? ? ,维生素C含量也比较高Б Г Д ,为32毫克∩ ∪ ∫ 。

菠菜也是一种高钾低钠的食物┯┰┱┲ ,每100克中钾为311毫克、钠为毫克;其中钾含量高于芹菜茎(206毫克/100克)、香蕉(256毫克/100克)、山楂(299毫克/100克)等_ < > `,·。 ,对防治高血压有帮助∏卍卐【】 。

菠菜中还含有其它矿物质↑ → ↓ ??↖ ,包括钙、磷、镁、铁、锌等$ & ¤ § 。

吃菠菜能补铁吗╨╩╪╫╬╭╮╯ ?老百姓经常会说多吃菠菜有助于补铁″ ※ ℃ ℅ ℉ ,这是有一定的误区的◤ ◥ 。

菠菜中铁的含量不高? ?·?.·?? ? ? ♂ ,每100克中仅为毫克?? ,并且属于非血红素铁Б Г Д ,生物利用率低ⅡⅢⅣⅤ ,因此要想补铁还是应该选择猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食物?? 。

所谓“菠菜补血”的说法Е Ж З И ,主要还是在于菠菜含有丰富的维生素C和叶酸γ δ 。

菠菜能和豆腐一起吃吗ⅤⅥⅦ ?菠菜虽好≌ ∽ ≤ ≥ ≈<>じ ,也有自己的缺点㏒㏕?? ,如菠菜中的草酸含量较高≯ ⊕ ⊙ ⊥ ⊿ ⌒ 。

草酸含量较高使得口感比较涩㎎㎏㎜ ,也会影响钙铁等矿物质的吸收_ < > `,·。 。

所以有人提出菠菜不能和豆腐等一起吃-『』√ $ @ 。

其实只要先把菠菜在沸水中焯一下Θ⊙¤?♂?℡ ,大多数草酸就可以去掉╰╱╲╳▁ ,再和豆腐等一起烹调﹉﹊﹋﹌﹍﹎﹏~¥§ ,这样既可以享受到菠菜的美味Е Ж З И ,营养价值也会提高Γ Δ Θ Ξ Π Σ 。

菠菜的吃法很多⊙●★☆■♀ ,无论是作为主角还是配角Υ Φ Ψ Ω α β ,无论是凉拌σ τ υ φ ψ ω Ё ,清炒? ? ? ? ,煮粥μ ν ξ π ρ ,做汤Е Ж З И ,皆是一道美味㏄㏎㏑ 。

请记住?? ,最好先开水焯一下哟()〔〕 。

凉拌清炒└┕┖┗┘┙┚┛ :凉拌菠菜花生? ? ▄ █ ▌ ,凉拌菠菜粉丝、蒜炒菠菜、淮山药枸杞菠菜等─━│┃┄┅┆ 。

煮粥做汤? ? * :如菠菜猪肝粥、菠菜鸭血粉丝汤、菠菜丸子汤、菠菜蛋花汤●●。

蔬菜饼/面▂▃▅▆█ :如鸡蛋奶酪菠菜饼、菠菜面条等─━│┃┄┅┆ 。

作者介绍??︰︱︳︴ :马冠生㎎㎏㎜ ,博士? ? ⊙ ,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授Й К ,博士研究生导师∶ ∷ ∽ ≈ ≌ ≒ ,中国科协首席科学传播专家ц ч ш щ ъ ы ю ,从事营养与健康研究27年‖ ‥ … ‰ ′ 。

现任国家食物与营养咨询委员会委员↗ ↘ ↙?? ,国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家┳┴┵┶┷┸┹ ,全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员╒╓╔╕╖╗╘╙╚╛ ,贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长─━│┃┄┅┆ ,中国营养学会副理事长ぁ §∮”〃 。

⊙●★☆■♀ 。︾^﹀ ,Γ Δ Θ Ξ Π Σ :☆ ⊙ ???? !ぁ §∮”〃 ? @Email订阅地址 or @RSS

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Posted in 全球摄影资讯 at 2017/09/11

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